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1整只去骨、带皮鸡胸肉（分成两半）2只鸡腿（大腿和小腿）1½茶匙白胡椒粒2茶匙炒香的芫荽籽1根香茅，仅底部，切成薄片5瓣大蒜3汤匙酱油3汤匙鱼露1汤匙Pantainorasingh深色酱油1汤匙糖½杯水2汤匙植物油2汤匙Pantainorasingh泰式酸子酱1汤匙棕榈糖1汤匙酸橙汁根据口味添加辣椒片1汤匙葱末1汤匙青葱，切碎3小把香菜，切碎1汤匙炒香的米粉
将白胡椒粒和香菜籽磨成粉末。加入柠檬草和大蒜，捣成细腻的糊状。将其转移到一个碗中，加入所有剩余的腌料成分，搅拌直至糖溶解。将鸡胸肉切成两半，将大腿与鸡腿分开。如果需要，修剪大腿上多余的皮肤。将鸡肉放入密封袋或烤盘中，将腌料倒在鸡肉上。确保所有的肉块都被均匀涂抹上腌料。腌制至少 2 小时，中途翻拌或翻转一次。要制作南瓜浆蘸酱，首先制作炒香米粉，将生茉莉或糯米烤至深褐色，然后磨成粉末。将罗望子、鱼露、酸橙汁和棕榈糖混合在一起，搅拌直至糖溶解。加入辣椒片和葱。在食用前，加入青葱、香菜和炒香米粉。大约在烹饪前 45 分钟，将鸡肉带到室温。预热烧烤架至中火，并将鸡肉放在烧烤架上，皮朝上。为了均匀烹饪，使用烧烤架上的凉爽位置，以防止皮肤烧焦。将火调至低或中低，盖上盖子，每 5 分钟翻转一次。烹饪时间会根据肉块的大小而变化，通常在 18-30 分钟之间。对于较大的肉块，保持在 275°F - 300°F 之间的温度。为了确保熟透，使用肉温计。将鸡胸肉烹饪至内部温度达到 160°F (72°C)，将鸡腿和鸡腿烹饪至内部温度达到 175°F (80°C)。享受正宗美味的泰式烤鸡！搭配美味的泰式蘸酱，尽情享受美味的风味。
甜辣酱被称为泰国的“番茄酱”，是一种由红辣椒、天然糖、明亮的风味醋和爽口的大蒜制成的流行调味品。它具有甜而酸的味道，带有轻到中度的辛辣程度。Pantainorasingh的甜辣酱通过我们独特的新鲜红辣椒混合配方脱颖而出 - 您可以看到和品尝到明亮且丰富多彩的差异！
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