带炸蛋的泰式炒面

原料
  • 9汤匙 Pantainorasingh 泰式炒河粉酱(可根据个人口味调整)
  • 4汤匙 Pantainorasingh 虾酱(可根据个人口味调整)

炒制:

  • Pantainorasingh 米粉
  • 2-3汤匙植物油或菜籽油
  • 1/2个洋葱,切片(棕色或黄色)
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 150克鸡胸肉(或鸡腿肉),切薄片
  • 2个鸡蛋,轻轻搅打
  • 1 1/2杯豆芽
  • 1/2杯硬豆腐,切成长约3厘米的条
  • 1/4杯韭菜,切成长约3厘米的段
  • 1/4杯花生碎
  • 青柠角
  • 辣椒粉或辣椒(可选)
  • 更多豆芽
正宗食谱
  1. 将面条放入一个大碗中,倒入大量沸水。浸泡5分钟,然后在漏斗中沥干,快速冲洗冷水。不要让它们在那里浸泡超过5-10分钟。
  2. 在一个小碗中混合酱料的成分。
  3. 在一个大的不粘锅或经过充分调味的铸铁锅中,用2汤匙油高火加热。加入大蒜和洋葱,炒30秒钟。
  4. 加入鸡肉,炒1分钟半至大部分熟透。
  5. 将鸡肉推到锅的一侧,将搅拌均匀的鸡蛋倒入另一侧。用木勺翻炒鸡蛋。如果锅太干,可以加入少许额外的油。然后将鸡蛋和鸡肉混合在一起。
  6. 将豆芽、豆腐、面条和酱料加入锅中。轻轻翻炒约1分钟半,直到面条吸收了酱料。
  7. 加入韭菜和一半的花生。快速翻炒所有食材,然后离火。
  8. 立即上菜,撒上剩余的花生和配有青柠片。可以选择在旁边撒上一点辣椒和一把额外的豆芽。在吃之前,可以根据口味挤一些青柠汁在菜上。
  9. 在平底锅上煎蛋皮,将做好的泰式炒河粉放在上面,卷起来。配上碾碎的花生、葱和柠檬。