青木瓜沙拉

原料
  • 3汤匙棕榈糖
  • 2汤匙Pantai鱼露
  • 8个小鸟眼辣椒
  • 1个泰国青木瓜
  • 4瓣大蒜
  • 2汤匙干虾米
  • 10根四季豆
  • 8个樱桃番茄（对半切开）
  • 1根胡萝卜（切成丝）
  • 2个青柠（切开并准备榨汁）
  • 1/4杯烤花生（可选）
正宗食谱
  1. 首先，按照上述提到的方法准备好食材。使用神奇刀或带有大号孔的常规奶酪刨刀刨碎青木瓜。确保去掉所有木瓜种子。
  2. 在传统的泰式风格中，使用一个陶制的杵和石臼，再加上一个抹刀。将大蒜和辣椒一起捣成糊状。加入干虾、花生和长豆，稍微捣碎。接下来，加入青木瓜和胡萝卜，用勺子或抹刀搅拌均匀，轻轻捣碎，让蔬菜吸收辣椒和大蒜的热量和风味。
  3. 加入青柠汁、鱼露和棕榈糖到混合物中。搅拌并继续捣碎，将蔬菜与调味料和香料混合在一起。然后，加入番茄块，搅拌，并轻轻捣碎，将其与其他沙拉混合。
  4. 将沙拉转移到一个大的碟子上，撒上花生。配上泰式糯米饭一起享用。
  5. 素食提示：对于素食变体，省略干虾，并用酱油替代鱼露。