泰式牛肉面汤

原料

颜大佛酱

  • Pantainorasingh Yenta Fo 酱
  • 4 瓣 大蒜
  • 1-2个泰国辣椒（可选）
  • 肉汤（4人份，每份约3/4杯）
  • 720 毫升 无盐猪肉汤（或替代鸡汤）
  • 2 茶匙 酱油
  • ¼ 茶匙 盐
  • ½茶匙糖-少许白胡椒

面汤成分

  • 您选择的面条，浸泡并沥干
  • 蛋白质选择：鱼丸、虾丸、鱿鱼丸、鱼饼或新鲜海鲜
  • 蔬菜：空心菜或普通菠菜叶
  • 炒蒜和蒜油
  • 切碎的香菜和/或葱作为装饰
  • 其他配料：豆腐卜、炸馄饨皮、熟鸡血或猪血、鱿鱼（可选
正宗食谱
  1. 将所有材料混合搅拌至光滑。用小火煮沸3-4分钟，制成“酸辣鱼丸粉酱”.
  2. 在另一个锅中，将高汤煮沸，加入调味料。根据需要调整盐的用量。保持高汤在小火上保持热。
  3. 将切碎的大蒜用油炸至金黄，制成炸蒜。沥干备用。
  4. 在一个大锅里的热水中，加热鱼丸/鱼饼和豆腐泡。
  5. 在过滤器中将面条焯水几秒钟，然后沥干并分成碗中。
  6. 将蔬菜稍微焯水，沥干后放入碗中，再加上鱼丸和豆腐泡。
  7. 每个碗中加入1-1.5汤匙酸辣鱼丸粉酱。撒上一茶匙炸蒜和油。
  8. 将热高汤倒入碗中的配料。
  9. 用切碎的香菜和/或青葱装饰。如果喜欢，可以加入炸馄饨。
  10. 上菜，尽情享用！