SATAY DE FRANGO COM MOLHO DE AMENDOIM

INGREDIENTES
  • 500 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • Espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos
  • Molho Satay Pantainorasingh q.b.
RECEITA AUTÊNTICA
  1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o molho de peixe, o óleo vegetal, o curry em pó, o açúcar mascavo, a cúrcuma em pó, o cominho e o coentro. Misture bem para fazer a marinada.
  2. Adicione as fatias de frango à tigela com a marinada e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Para um sabor mais intenso, deixe marinar durante a noite.
  3. Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
  4. Enfie as tiras de frango marinadas nos espetos de bambu previamente embebidos em água (para ajudar a evitar que queimem durante o cozimento).
  5. Coloque os espetinhos de frango na grelha aquecida e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja completamente cozido e levemente tostado. Fique de olho nos espetinhos para evitar que queimem.
  6. Enquanto o frango estiver grelhando, prepare o molho satay. Despeje a quantidade desejada em uma tigela pequena. Se desejar, decore com amendoim triturado e coentro fresco. Sirva os espetinhos de frango com o molho satay ao lado, como acompanhamento. Aprecie o verdadeiro satay de frango tailandês com nosso delicioso molho satay.