curry VERDE

INGREDIENTES
  • 200 g de camarões frescos
  • 300 g de brotos de bambu, cortados em pedaços longos e finos
  • 100 g de champignons enlatados50 g de champignons frescos (inteiros ou cortados em metades)
  • 1 ½ colher de sopa de pasta de curry verde Pantainorasingh
  • 1 xícara de leite de coco Pantainorasingh. (ou ½ xícara de leite de coco em pó misturada com ½ xícara de água)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de molho de peixe Pantainorasingh
  • 1 ½ colher de chá de açúcar de palma
  • 2 colheres de chá de folhas de manjericão doce, cortadas em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho, cortado na diagonal
  • Folhas de manjericão doce q.b.
RECEITA AUTÊNTICA
  1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a pasta de curry verde e cozinhe até que libere bem os aromas.
  2. Junte o leite de coco, aos poucos, cozinhando e mexendo até que a mistura fique bem aromática.
  3. Adicione os camarões frescos e cozinhe até que estejam parcialmente cozidos. Em seguida, acrescente os champignons frescos e enlatados, assim como os brotos de bambu.
  4. Tempere com molho de peixe e açúcar de palma. Acrescente a pimenta vermelha e folhas de manjericão doce. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
  5. Sirva e decore com folhas de manjericão e rodelas de pimenta vermelha