PAD THAI COM OVO FRITO

INGREDIENTES
  • 9 colheres de sopa de Molho Pad Thai Pantainorasingh (ajuste a gosto)
  • 4 colheres de sopa de pasta de camarão em óleo de soja Pantainorasingh (ajuste a gosto)
  • Macarrão de arroz Pantainorasingh
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal (canola ou outro)
  • 1/2 cebola cortada em fatias (marrom, amarela)
  • 2 dentes de alho, finamente picados
  • 150 g de peito (ou coxa) de frango em fatias finas
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 1 1/2 xícara de brotos de feijão
  • 1/2 xícara de tofu firme, cortado em tiras de 3 cm 1/4 de xícara de cebolinha com alho, cortada em pedaços de 3 cm
  • 1/4 de xícara de amendoim finamente picado
  • Pedaços de limaPimenta chili ou pimenta caiena moída (opcional)
  • Brotos de feijão adicionais
RECEITA AUTÊNTICA
  1. Coloque o macarrão em uma tigela grande e despeje bastante água fervente sobre ele. Deixe de molho por 5 minutos, escorra e enxágue rapidamente em água fria. Não deixe de molho por mais de 5 a 10 minutos.
  2. Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande, em fogo alto. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por 30 segundos.
  4. Adicione o frango e cozinhe por aproximadamente um minuto e meio, até que esteja quase completamente cozido.
  5. Empurre o frango para um lado da frigideira e despeje os ovos batidos no outro. Mexa os ovos com uma colher de pau. Se a frigideira estiver muito seca, adicione um pouco mais de óleo. Em seguida, misture os ovos ao frango.
  6. Adicione os brotos de feijão, o tofu, o macarrão e o molho à frigideira.
  7. Misture delicadamente por cerca de um minuto e meio até que o molho seja bem absorvido pelo macarrão.
  8. Acrescente a cebolinha e metade do amendoim. Misture tudo rapidamente e retire do fogo.
  9. Sirva imediatamente, polvilhado com o amendoim restante e fatias de limão ao lado. Opcionalmente, adicione uma pitada de pimenta vermelha e um punhado extra de brotos de feijão. Esprema o suco de limão sobre o prato para dar um toque final antes de comer.
  10. Opcionalmente, faça uma omelete fina, despeje o Pad Thai pronto sobre ela e embrulhe. Sirva com amendoim torrado moído, cebolinha e limão.