CURRY VERDE

INGREDIENTES
  • 200 gramos de langostinos frescos
  • 300 gramos de Brotes de Bambú, cortados en trozos largos y finos
  • 100 gramos de champiñones enlatados
  • 50 gramos de champiñones frescos (champiñones enteros o cortados en mitades)
  • 1 ½ cucharada de pasta de curry verde Pantainorasingh
  • 1 taza de Leche de Coco Pantainorasingh. (½ taza de leche de coco en polvo mezclando con ½ taza de agua)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de salsa de pescado Pantainorasingh
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar de palma
  • 2 cucharaditas de hojas de albahaca dulce, cortadas en cuadriláteros pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en diagonal
  • manojo de hojas de albahaca dulce
RECETA AUTÉNTICA
  1. En una sartén calentar el aceite vegetal. Agregue la pasta de curry verde y fría hasta que esté fragante.
  2. Vierta poco a poco la leche de coco y fría hasta que esté fragante.
  3. Añada los langostinos frescos a la pasta de curry y fríelos hasta que estén medio cocidos. Agregue champiñones frescos y enlatados y brotes de bambú.
  4. Sazone con Salsa de Pescado y azúcar de palma, agregue pimiento rojo y hojas de albahaca dulce. Revuelva bien.
  5. Sirva en un plato adornado con hojas de albahaca dulce y pimiento rojo.