PAD THAI CON HUEVO FRITO

INGREDIENTES

9 cucharadas de salsa tailandesa Pantainorasingh Pad (ajustar al gusto)4 cucharadas de pasta de camarones Pantainorasingh en aceite de frijol (ajustar al gusto)Fideos de arroz Pantainorasingh2-3 cucharadas de aceite vegetal o de canola1/2 cebolla, en rodajas (marrón, amarilla)2 dientes de ajo, finamente picados150 g / 5 oz de pechuga de pollo (o muslo), en rodajas finas2 huevos, ligeramente batidos1 1/2 tazas de brotes de frijol1/2 taza de tofu firme, cortado en 3 cmBastones de 1 1/4"1/4 taza de cebollino al ajillo, cortado en trozos de 3 cm / 1 1/4"1/4 taza de maní finamente picadoRodajas de limónChili molido o pimienta de cayena (opcional)Más brotes de soja‍

RECETA AUTÉNTICA

1. Coloca los fideos en un bol grande y vierte abundante agua hirviendo sobre ellos. Remojalos durante 5 minutos, luego escurrelos en un colador y enjuagar rápidamente con agua fría. No los dejes reposando por más de 5 a 10 minutos.2. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa.3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande o en una sartén bien sazonada a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina por 30 segundos.4. Agrega el pollo y cocinalo durante 1 1/2 minutos hasta que esté casi cocido.5. Aparta el pollo hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Revuelve los huevos con una cuchara de madera. Si la sartén está demasiado seca, agrega un toque de aceite extra. Luego mezcla los huevos con el pollo.6. Agrega los brotes de soja, el tofu, los fideos y la salsa a la sartén.7. Revuelve suavemente durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta que los fideos absorban la salsa.8. Agregua el cebollino y la mitad del maní. Mezcla todo rápidamente y retira del fuego.9. Sirve inmediatamente, espolvoreado con el resto del maní y las rodajas de lima a un lado. Opcionalmente, agrega una pizca de chili y un puñado de brotes de soja adicionales a un lado. Exprime jugo de lima sobre el plato al gusto antes de comer.10. Freír los huevos batidos en una lámina fina sobre una sartén, verter encima el Pad Thai terminado y envolver. Sirve con maní tostado molido, cebolleta y limón.