인공맹다나맛

요리에 감초 같은 풍미를 더해줍니다. 정통 태국 별미인 태국어로 맹다(แมม้ม)로 알려진 거대한 물 생물은 동남아시아 전역에서 흔히 먹습니다. 태국에서는 그 에센스를 대부분 추출하여 칠리 기반의 남프릭 소스에 첨가합니다. 이 소스는 정통 태국 요리에 사용할 수 있도록 이곳에서 만들었습니다.