Hey, your browser is out of date!

We've noticed you're currently using an old version of IE.
We really recommend you update your browser.

ต้มยำกุ้ง

วัตถุดิบ

น้ำเปล่า 1,600 มล.

ข่า 50 กรัม

ตะไคร้ (ทุบให้แตก) 50 กรัม

ใบมะกรูด 30 กรัม

กุ้ง 500 กรัม

เห็ดฟาง 600 กรัม

นมสด 385 กรัม

มะนาว 160 กรัม

พริกขี้หนู (ทุบพอหยาบ) 30 กรัม

น้ำปลา 170 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน) 30 กรัม

น้ำพริกเผาต้มยำ ตราพันท้ายนรสิงห์ 100 กรัม

มันกุ้งเสวย ตราพันท้ายนรสิงห์ 40 กรัม

น้ำพริกเผาเผ็ดกลาง ตราพันท้ายนรสิงห์ 100 กรัม

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดเนื้อกุ้ง  เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำและนำไปผึ่งให้แห้ง

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตระไคร้ลงไปตามด้วยใบมะกรูดฉีก  

3. นำน้ำพริกเผาต้มยำน้ำพริกเผาเผ็ดกลาง และมันกุ้งเสวย ผสมในถ้วยที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเสร็จแล้วเทลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนูทุบ

4. จากนั้นใส่เห็ดฟางรอจนน้ำเดือด ใส่เนื้อกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเนื้อกุ้งสุก

5. ตามด้วยนมสดรอจนน้ำเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ปรุงอาหารกับเรา