PAD THAÏ AUX FRUITS DE MER

INGRÉDIENTS
  • 200 grammes de bâton de riz Pantanorasingh
  • 150 grammes de chair de crabe ou vos fruits de mer préférés
  • 4 piments secs, trempés dans l'eau (sans les graines)
  • 6-7 échalotes
  • 9 cuillères à soupe de sauce Pad Thai Pantanorasingh
  • 1/4 tasse de sauce piment Sriracha Pantainorasingh
  • 1 cuillère à soupe de Pâte de Crevettes Patainorsingh à l'Huile de Soja
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/4 tasse de tofu ferme, coupé en petits morceaux
  • 100 grammes de germes de soja
  • 3-4 tiges de ciboulette chinoise (coupées sur environ 2,5 cm de longueur)
  • Feuilles d'herbes de tigre (ou tout autre aromatique comme la coriandre)
  • Tranches de citron et cacahuètes moulues pour la garniture (autant que vous le souhaitez)
  • Eau
RECETTE AUTHENTIQUE
  1. Faites  tremper le bâton de riz Pantainorasingh dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, égouttez les nouilles de riz et réservez.
  2. Pilez finement le piment sec. Ajouter les échalotes et les écraser finement.
  3. Versez l'huile de cuisson dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le piment et l'échalote finement pilés. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la chair de crabe ou les fruits de mer et remuez bien.
  4. Assaisonnez avec la sauce pad thaï Pantanorasingh, la pâte de crevettes et la sauce piment Sriracha. Mélangez bien. Retirez ce délicieux mélange de saveurs de la poêle et réservez.
  5. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les nouilles de riz et l'eau. Remuer jusqu'à ce que les nouilles de riz ramollissent.
  6. Ajoutez maintenant le mélange de saveurs que vous aviez réservé aux nouilles de riz et remuez bien. Ajouter les germes de soja et la ciboulette chinoise et bien mélanger.
  7. Placez le Pad Thai sur une assiette de service et garnir. Servez avec des germes de soja frais, des feuilles d'herbes tigrées ou des herbes vertes aromatiques, des cacahuètes et du citron.