CURRY VERT

INGRÉDIENTS
  • 200 grammes de crevettes fraîches
  • 300 grammes de pousses de bambou, coupées en morceaux longs et fins
  • 100 grammes de champignons de Paris en conserve
  • 50 grammes de champignons de Paris frais (champignons entiers ou coupés en deux)
  • 1 ½ cuillères à soupe de pâte de curry vert Pantainorasingh
  • 1 tasse de lait de coco Pantainorasingh. (½ tasse de lait de coco en poudre mélangée à ½ tasse d'eau)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson Pantainorasingh
  • 1 ½ cuillères à café de sucre de palme
  • 2 cuillères à café de feuilles de basilic doux, coupées en petits quadrilatères
  • 1 poivron rouge, tranché en diagonalebouquet de feuilles de basilic doux
RECETTE AUTHENTIQUE
  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale. Ajouter la pâte de curry vert et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  2. Versez progressivement le lait de coco et faites frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajoutez les crevettes fraîches dans la pâte de curry et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez les champignons de Paris frais et en conserve et les pousses de bambou.
  4. Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre de palme, ajouter le poivron rouge et les feuilles de basilic doux. Mélangez bien
  5. Servez dans une assiette garnie de feuilles de basilic doux et de poivron rouge